A escola de negócios e marketing ESPM e o InovaESPM – Núcleo de Inovação, ligado ao curso de Administração da instituição, em parceria com a Suzano e o iFood criaram uma iniciativa de inovação aberta, para discutir e pensar soluções para um futuro mais verde da alimentação fora do lar. As três empresas vão, nos próximos dias 29 e 30 e 1 de outubro, realizar o Summit Green – Food Service e o Hackathon Green, com o intuito de analisar os desafios do setor e de que forma se tornar mais verde e atuar para diminuir a geração de resíduos não biodegradáveis na cadeia de produção.

A união se dá pela cultura inovadora que permeia a ESPM, a Suzano –  empresa de papel e celulose – e o iFood para, juntos, desenharem um futuro mais verde para um dos setores mais importantes da economia brasileira, o Foodservice.

“Iniciativas como essas são o que chamamos de inovação aberta, que envolve criar inovações que vão além dos limites da empresa, por meio de parcerias com outras empresas, universidades ou até consumidores”, diz Fernando Domingues, coordenador do StartupLab da ESPM, núcleo que faz parte do InovaESPM e organizador do evento.

Segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB), os brasileiros gastaram com alimentação fora do lar cerca de 216,2 bilhões de reais no ano passado, sendo que a penetração do delivery cresceu de 9% para 16%, entre 2019 e 2022.

O evento contará com a participação de empreendedores e lideranças como: Bianca Ambrósio, head de Data e Insights da Mindminers e de Edson Leite, fundador da Gastronomia Periférica, que falarão sobre Tendências de Consumo Consciente. Já Fabiana Tchalian, co-fundadora na Água na Caixa e Raphael Guiguer, COO na GreenPlat, discutirão sobre o Panorama das Greentechs no Brasil. Manoel Manteigas, diretor técnico da Two Sides e Marie Tarrisse, head of Sustainability Brazil – Arcos Dourados (McDonald’s), vão apresentar Cases de Redução de Resíduos.